Alba traz um gostinho da costa de Amalfi para Londres

Para a rede elétrica, começamos com a assinatura de Alba Tagliatelle. Fitas sedosas de macarrão artesanal revestidas em um molho de manteiga leve e cobertas com delicadas aparas de trufas. O aroma era intoxicante, o sabor rico e terroso, equilibrado pela leveza amanteigada do molho. Então veio o Tagliolini de limão amalfituladocoberto com cru Mazara Cadeiras rosa e polvilhadas com Bottarga raspada. Brilhante, cítrico e fresco, chegou enrolado como uma escultura em um floral amarelo e branco Ginori 1735 Placa – tão bonita de se olhar quanto para comer. Cada mordida era uma harmonia de limão afiado, camarão doce e ovas rico em umami.

E então, sobremesa – o verdadeiro final.

O Grand Gelato Ferrero Rocher não foi nada menos que um espetáculo. Um Guéridon dourado foi levado para a nossa mesa, carregando uma esfera de 8 kg de gelato de avelã infundido com Frangelico, envolto em uma concha de chocolate escuro e praliné. Com 28 cm de diâmetro, era ousado, teatral – e extremamente indulgente. O maître d ‘cortou -o cerimoniosamente, banhando -o com ganache de chocolate escuro e uma dispersão de avelãs. O decadente não começa a cobri -lo. Isso foi O Dolce Vitacoloque -se em mordidas brilhantes.

Esteja você em busca de sabores italianos atemporais ou talento moderno, Alba captura o espírito do Mediterrâneo com confiança sem esforço. É um destino gastronômico durante todo o dia, onde a tradição e a criatividade se encontram-e onde todos os detalhes, desde o primeiro gole até a última colher, parece uma celebração da Itália costeira, bem no coração de Knightsbridge.

Fotografia cortesia de Alba.

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